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得益于中国消费者对榴莲的喜爱，全球榴莲需求同比飙升400%。中国市场占全球榴莲需求的91%。目前，中国是全球最大的榴莲进口国和消费国。榴莲是中国消费者最喜欢的热带水果之一。
榴莲被称为热带水果之王，是多年生植物，喜炎热湿润气候。世界上主要的榴莲种植地位于泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚和菲律宾等东南亚国家。
据海关数据，2023年中国进口的新鲜榴莲总量超142万吨，总价值约67亿美元，其中绝大多数来源于东南亚地区，而泰国又是重中之重。泰国《世界日报》报道，2023年中国从泰国进口新鲜榴莲的数量排名第一，共计92.89万吨，进口价值约45.66亿美元，占进口总量的65.15%，相较于2022年的78.4万吨，增长了18.49%。
海关数据显示，2024年1月至4月期间，泰国向中国出口的榴莲总量达225204吨。目前，泰国是世界上第一大榴莲生产国和出口国。
全球有超过600个品种的榴莲。中国消费者熟悉的品种包括泰国的金枕头、马来西亚的猫山王和越南的干尧榴莲。金枕榴莲是榴莲中的精品，果实外观如同金色枕头，主要产自泰国，具有典型榴莲的特点，味道香甜，果肉丰盈而核�。矢腥缒讨慊�。
猫山王是代表马来西亚榴莲的品种。据人们戏称，榴莲界如有金字塔存在，猫山王必然位居金字塔的巅峰，堪称榴莲界的巅峰之作。猫山王以品种编码D197为代表，是目前市场上最受欢迎的品种之一，其独特的苦涩回甘，细腻如凝脂，果肉一咬下去，顺滑得宛若奶油，几乎没有纤维，仿佛品尝着榴莲口味的冰淇淋，让人领略复杂而美妙的多层次口感。
干尧榴莲江湖人士称为“小猫山王”，其风味浓烈，特别适合那些喜欢浓烈气味，不惧微苦回甘的专业级美食爱好者。干尧榴莲核较�。夥岷瘢式鸹粕墒巢糠纸隙啵改宥徽澈�。干尧榴莲在不同程度的成熟度下，口感各异：七成熟时脆爽清甜，九成熟时香气芬芳独特，口味更加浓郁，全熟时则带有微苦和甘甜的味道，肉质接近金枕榴莲。
（视觉中国/图）
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